文/日化砖家
2022年入夏以来，全球多地出现罕见高温，极端性的高温频频“打破高温记录”。炎炎夏日，“雪糕自由”成为夏季里人们新的消费需求。
入夏以来，市场监管总局要求各地市场监管部门加强对雪糕等冷冻饮品的监管，进一步加大对雪糕生产经营企业的监督检查和雪糕产品的监督抽检力度。
据初步统计，2022年上半年，各级市场监管部门共组织监督抽检3137批次雪糕产品，检验项目包括蛋白质、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单增李斯特菌等。
其中，检出不合格样品15批次。不合格项目为菌落总数、大肠菌群、单增李斯特菌和蛋白质。抽检不合格的主要原因，是生产加工过程卫生条件控制不到位，或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微生物污染。
值得注意的是，15批次不合格样品中，“小布丁大布丁抽检不合格”被全网关注。
2022年入夏以来雪糕饱受争议，与贵达几十块钱的“雪糕刺客”相比，售价几毛钱、几块钱的“雪糕护卫”被捧上神坛。
从公布的抽检结果来看，“小布丁奶油味雪糕”抽检不合格原因为蛋白质检测量低于标准值，基于此，不同网友有不同看法。
部分网友认为：“我都吃五毛钱一根的小布丁了，还要啥蛋白质啊？”“一分钱一分货吧，这个价格就别想着蛋白质了。”但也有部分网友认为：“抽检不合格就是侵犯了消费者的健康安全。”
此外，消费者需要了解到：抽检不合格中的“小布丁”非“伊利小布丁”。不合格产品信息显示，标识生产企业名称为东莞市新凯冷冻食品有限公司的、2022年4月9日生产的小布丁奶油味雪糕，其蛋白质检测值为0.46g/100g，但按标准应大于等于0.8g/100g，伊利对此回应称，“小布丁”并非品牌名，抽检不合格的产品不是“伊利小布丁”和“伊利大布丁”，只不过都叫“小布丁”和“大布丁”而已，伊利冰淇淋各项检测均符合国家标准。
就在不久前，“雪糕刺客”国产高端雪糕钟薛高曾一度被热议，原因在于有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。钟薛高客服回应称，雪糕融化后会呈黏稠状，为提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉胶等。
然而，南京市市场监督管理局对夏季热销食品专项监督抽检中就包括最近备受关注的海盐椰椰雪糕等钟薛高5款产品，抽检结果均符合食品安全国家标准。
据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年增至近1380亿。据前瞻产业研究院数据，中国冰激凌/雪糕市场2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，稳居世界首位。
市场规模不断扩大的同时，随之而来的是雪糕价格的不断上涨。这两年，“天价雪糕”成为一个话题，动辄十几块到几十块的雪糕，和“普通雪糕”一起躺在店家的冰柜里，让你顺便拿一个去结账时，露出大吃一惊的表情，但此时已经不好意思再放回去了。因此，雪糕市场上衍生出了“雪糕刺客”。
对此，2022年7月1日，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行。该规定提及：不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易属于价格欺诈行为。
雪糕为什么越来越贵？雪糕价格走高，与成本提升有关。随着生活水平的提高，消费者不仅要吃得安全，还要吃得健康，改进原材料、简化配料表成为雪糕行业的趋势所在。有媒体报道，2008年至2020年，雪糕生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。
此外，雪糕价格的上涨还受到人工成本增加及商家炒作等多重影响。但是，雪糕涨价是整个冷冻快消品行业发展趋势，是一种消费新风向，童年记忆里物美价廉的消暑食品，在现如今消费需求多样性的背景下被附加了其他价值。
小编认为，对待雪糕，大家应理性看待，在力所能及的范围内消费，不要踏入追逐贵价物品的消费“陷阱”。
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